Jeg har det lidt med kogt blomkål, som rigtig mange andre har det med kogt broccoli. Jeg kan simpelthen ikke fordrage det. Det siger mig absolut intet. Heldigvis har jeg en familie, som er gode til at få det med i nogle retter, hvor det ikke bare er kogt blomkål, og jeg vil derfor dele bl.a. 2 opskrifter med jer.

Den ene er denne geniale sommersalat bestående af blomkål, æbler, mandler, honning, eddike, og en smule citronsaft.

Man skærer blomkålen ud i små bidder. (Jeg går uden op stokken). Så presser man en citron, og skærer æblerne ud i små stykker og putter dem over i citronsaften, så de ikke bliver brune. Så rister man en god potion mandler på en tør pande. Hakker dem, og smider dem ud over æblerne og mandlerne. Slutvis presser man en smule honning ud over, og en smule eddike som er rørt sammen med resten af citronsaften. Wupti, en super lækker og frisk sommersalat med blomkål.

Den anden opskrift er tyv stjålet fra Danmarks LCHF dronning Madbanditten, og er hendes grøntsagsbrød. Hvis du ikke allerede kender til hendes blog, så find hende og bliv inspireret.

Her snyder jeg faktisk lidt, for 1. jeg henter bare hendes opskrift ind, og 2. det er ikke en blomkålsopskrift som sådan, men blomkål indgår.

Ingredienser

• 350 g blomkål
• 150 g broccoli (brug gerne stokken)
• 100 g ost (jeg har brugt revet cheddar de gange jeg har lavet dem)
• 1 håndfuld friske basilikumblade
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl hørfrø
• 1 dl hasselnødder
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk cayennepeber eller chipotle chili
• 2 spsk loppefrøskaller (den grønne husk)
• salt, peber
• 2 æg

Skær grøntsager og ost i mindre stykker og put dem i foodprocessoren (skålen med den store kniv). Hæld resten af ingredienserne (minus æg) i og blend, til du har en rimelig ensartet masse. Put æg i og blend igen. Nu har du en våd, fedtet dej. Lav små kugler af dejen og klat dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Pres dem flade og runde med hænderne. Det er en fedtet affære, men pyt nu med det.  Jeg får plads til fire på hver bageplade og fyldte altså tre bageplader til denne portion.

Opvarm ovnen til 170 grader varmluft og bag pladerne i 15 minutter. Kig til dem og se, om du skal bytte om på pladerne. Eller måske er det kun min ovn, der varmer ujævnt. Giv dem 10 minutter mere og tjek igen. Når de er fint gyldne i kanten er de færdige. Mine fik i alt 30-35 minutter. Når de kommer ud af ovnen, kan det være en idé lige at lette dem fra bagepapiret med en spatel, så de ikke gror fast.

Jeg har ærligt lige rejst mig fra middagsbordet, hvor vi i dag fik minipizzaer, og jeg tænkte så, at hvis i ikke allerede kender til den geniale idé, så var jeg nødt til at dele den med jer. Jeg ved godt jeg skylder et par indlæg, men mit net har været nede, (Største bloggermareridt), og jeg har lige fået det igen.

Til minipizzaerne:

• Grove Pitabrød (Hvert pitabrød giver to pizzaer)
• Tomat purré
• Fyld efter eget ønske (Jeg har brugt grøn pesto, seranoskinke og frisk mozarella)

Skær pitabrødene op, og put dit favoritfyld på. Smid dem i en forvarmet ovn på 200 grader, og giv dem 4-6 minutter. Nem og hurtig lågsusmad, som kan passes ind i de fleste madplaner der tillader både kulhydrat og fedt. Og bedst af alt, så kan de tilpasses, så hele familien får lige den pizza de helst vil have, + de er essentielle til madpakken.

Vi lavede en kæmpe position salat til, og jeg er nu prop mæt.

Vidste i forresten at i kan følge med på Instagram? Jeg kører 2 profiler.

fitnesschickdk hvor jeg poster billeder om sund kost og træning, og frejahaldthisted, hvor jeg poster mere hverdagsrelaterede indlæg.

Jeg allerede på nuværende tidspunkt blevet spurgt mere en en gang, hvorfor jeg har valgt at kalde min blog RUN IN PUMPS.

Faktisk kommer det af, at jeg skulle lave et hjemmelavet ordsprog i skolen en gang, som skulle bruges for noget der synes umuligt. Her af kom ordsproget “som at løbe et marathon i stiletter”.

Når jeg så, i de sene aftentimer lå og reflekterede over mit liv, (læs: lå og talte får for at falde i søvn), fik jeg en ide som jeg selv synes er formidabel. Jeg vil skrive en bog om mine teenageår, med titlen Et marathon i stiletter. En hudløs ærlig bog, der ligsom en almindelig teenager gør en nyankommen bums til et kæmpe problem, men som også reflektere over nogle af de andre hårde perioder de fleste af os gennemgår.

Bogen er jeg faktisk fuld i gang med. Har bare ikke haft mulighed for at få et forlag til at høre min ide endnu, og jeg tænker lidt, at jeg skriver bogen færdig først. Derfor tænkte jeg så også, at for at få et blogtitel som både omhandlede sund livstil, mode og hverdagskriser, så passede Run In Pumps nu meget godt.

Jeg har arbejdet i Netto et godt stykke tid efterhånden. Havde min første vagt d. 12. maj 2012. Egentlig var det ment som et midlertidigt job, men hey lønnen er egentlig helt ok, og så har jeg været heldig med størstedelen af mine kollegaer. Noget vi som kollegaer bruger meget tid på i vores pauser er at snakke og evaluere de kundeepisoder der er i løbet af dagen. Og selvom de fleste kunder er søde og hjælpsomme, så er der altså nogle ting vi allesammen som kunder i et supermarket, skal blive bedre til:

1. Hvis man fortryder en vare, så læg den ikke bare på en tilfældig hylde. Det giver os som medarbejdere mere arbejde, og butikken større svind. Specielt når varende normalt skal stå på køl, og så bare bliver efterladt på en hylde, så er den lige til at smide ude. Vælg istedet at ligge varen på plads, eller aflevere den oppe i kassen, så varen kan blive lagt på plads igen hurtigst muligt.

2. Når du som kunde er utilfreds med noget, giver det oftest bedst mening at brokke sig til de medarbejdere der er på arbejde. Jeg har som ansat oplevet alt fra en der brokkede sig over at vi ikke var nok på arbejde til at yde en service der var tilfredsstillende for ham, eller en kvinde der næsten råbte af mig, fordi hun mente at kyllingens kvalitet i netto var forringet. Hvis du er utilfreds, så skriv eller ring til butikkens kundeservice. 99 % af de gange du brokker dig, går dine sure opstød ud over en der ikke er skyld i det du brokker dig over, og som heller ikke kan gøre noget ved det. Husk på vi blot er ansatte der følger de regler som nogle fine mennesker på et kontor har lavet til os.

3. Lig tingende ordenligt på båndet. Ingen lag på lag. Det er ikke så vigtigt igen at stregkoden vender den rigtige vej. Det er mere vigtigt, at den der sidder i kassen ikke skal sørge for at det bjerg af vare du har valgt at kaste på båndet, vælter ud over kanten af kassen.

Dette skal ikke forstås som et surt opstød, men som en opfordring til danskerne som kunder. Jo nemmere I gør vores arbejde, og jo pænere I snakker til de ansatte, jo bedre en oplevelse og opførsel får du som kunde også tilbage. Det koster ikke noget at være venlig, og hvis du smiler, så smiler de fleste også tilbage.

Jeg vil nu pådrage mig et ansvar. Det Ansvar er, at jeg som minimum skal lægge et indlæg ud om dagen den næste måned. Jeg har nemlig valgt at gå i gang med en alfabetisk challenge.

Det går ud på, at jeg hver dag skal lave et indlæg der omhandler en ting eller et emne som starter med det bogstav som er dagens bogstav, og mon ikke vi starter allerede i dag? 🙂 Hold øje med bloggen de næste 28 dage. Der vil komme alt fra klumme lignende opslag, til opskrifter og gåde råd.